Tapas de ricotta e ovo de codorniz (Ricotta cheese and quail eggs tapas)

Ingredientes

Queijo ricotta

Ovos de codorniz

Cebolinho

Raspa de limão

Bases de mini-tarteletes ou vol-au-vent

Preparação

Pica-se o cebolinho em pedacinho pequenos e mistura-se com o queijo ricotta e a raspa de limão, deixando-se repousar no frigorífico. Cozem-se os ovos de codorniz, descascam-se depois de bem arrefecidos e cortam-se ao meio no sentido da altura. Recheiam-se as bases com a mistura do queijo colocando meio ovo por cima e estão prontas a comer.

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