Sopa cremosa de couve-flor (Creamy cauliflower soup)

Ingredientes

1 couve-flor grande

1 cebola média

1 a 2 dentes de alho

1 colher de sopa de margarina sem sal

1 colher de sopa de farinha

1.5lt. de caldo de galinha

Cebolinho

Sal

Pimenta preta

Preparação

Coloca-se a margarina na panela junto com a farinha, deixa-se derreter e cozinhar a farinha. Junta-se a cebola, o alho e a couve-flor em pedaços grosseiros e, de seguida, o caldo de galinha. Deixa-se cozer durante cerca de 25 a 30 minutos. Quando a couve-flor estiver macia tritura-se a sopa, acrescenta-se o sal e a pimenta, se necessário, e um molho generoso de cebolinho picado. Está pronta a servir mas, fica melhor se repousar um pouco.

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