Mousse de chocolate intensa (Intense chocolate mousse)

Ingredientes

200gr. chocolate culinária

6 ovos

6 colheres (sobremesa) de açúcar amarelo

1 colher (sobremesa) café solúvel

1/2 colher (café) de gengibre em pó

Preparação

Derrete-se o chocolate em banho-maria juntando o café solúvel e o gengibre. Deixa-se arrefecer um pouco enquanto se batem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e dobrarem de volume. Batem-se as claras em castelo firme e envolvem-se delicadamente no resto da mistura. Distribui-se por taças individuais. Coloca-se no frigorífico durante 3 horas (no mínimo) antes de servir.

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