Sopa de abóbora e couve-flor. (Pumkin and cauliflower soup)

Ingredientes

1 couve-flor pequena

1/2 kg. de abóbora

1 courgette média

1 cebola média

3 dentes de alho

Azeite

1lt. de água quente

Sal

Pimenta preta

Sementes de abóbora

Tomate seco

Preparação

Lavam-se e arranjam-se os legumes, cortam-se em pedaços e reservam-se. Numa panela leva-se ao lume um fio de azeite com a cebola e o alho. Quando começarem a amolecer juntam-se os restantes vegetais e deixam-se estufar durante 10 minutos. Tempera-se com sal e pimenta, acrescenta-se a água quente e deixa-se cozinhar até os legumes estarem macios. Tritura-se a sopa e serve-se com sementes de abóbora tostadas e uma pétala de tomate seco cortado em juliana.

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