Pudim rápido de espinafres (Quick spinach pudding)

Ingredientes (3 pudins individuais)

3 ovos

2/3 chávena de leite magro

2/3 chávena de flocos de aveia

1/3 chávena de queijo creme magro

1 colher de chá de fermento

12  cubinhos (pequenos) de espinafres congelados

Sal

Pimenta

Noz-moscada

(molho)

1 iogurte natural magro

1 molho de salsa

Pickles

Preparação

No robot de cozinha (ou picadora) reduzem-se os flocos de aveia a farinha. Acrescentam-se todos os outros ingredientes e mistura-se bem até obter um creme pastoso. Unta-se uma forma (ou formas individuais) que possa ir ao micro-ondas e enche-se com a massa. Leva-se ao micro-ondas na potência máxima 7 a 10 minutos (dependendo da potência). Deixa-se arrefecer um pouco enquanto se prepara o molho colocando os ingredientes na picadora e triturando tudo. Serve-se o pudim regado com o molho.

NOTA

Apesar da indicação de 3 pudins individuais a receita foi confeccionada juntando as quantidades numa forma grande.

Agora também no Facebook