Salada de grão com frango (Chickpea and chicken salad)

Ingredientes (2 doses)

Sobras de frango assado

1/2 lata de grão cozido

1 tomate pequeno

1/2 pepino pequeno

1 cebola roxa pequena

12 azeitonas verdes

60gr. queijo feta

1 molhinho salsa fresca picada

(molho)

1 dl. azeite

1 colher de sobremesa mostarda

Sumo de meio limão

Preparação

Desfiam-se os restos de frango para uma taça juntando em seguida o grão escorrido o tomate, o pepino e a cebola em cubinhos. Adicionam-se as azeitonas cortadas ao meio, o queijo feta esfarelado e a salsa picada. Num frasco pequeno juntam-se os ingredientes do molho, tapa-se e agita-se vigorosamente para emulsionar. Tempera-se a salada com o molho e está pronta a servir.

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