Salada de búzios (Whelk salad)

Ingredientes

Miolo de búzios congelado

Cebola

Alho

Pimento vermelho assado (pode ser de conserva)

Coentros

Azeite

Vinagre vinho tinto

1 pitada de sal (se necessário)

Umas gotas de molho Sriracha (opcional)

Preparação

Deixa-se descongelar e escorrer bem o miolo dos búzios. Faz-se um corte longitudinal para retirar a tripa e cortam-se em pedaços. Pica-se a cebola. o alho, o pimento vermelho e os coentros, acrescenta-se aos búzios. Verifica-se o sal, tempera-se com o azeite e o vinagre acrescentando o Sriracha em seguida. Reserva-se no frigorífico até à altura de servir.

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