Fatias de coco (Coconut slices)

Ingredientes

100gr. de açúcar

50gr. de farinha

2 ovos

2.5dl leite de coco

1 colher de sopa de manteiga

Preparação

Unta-se uma forma de bolo inglês (capacidade de 1 litro) com um pouco de manteiga, forra-se com papel vegetal e unta-se também o papel, reserva-se.

Bate-se o açúcar com os ovos e a farinha peneirada até formar um creme liso. Leva-se ao lume o leite de coco e a manteiga até ferver. Em seguida adiciona-se em fio à mistura anterior batendo com as varas até estar bem incorporado. Coloca-se a mistura na forma preparada anteriormente e leva-se ao forno (pré-aquecido 180.ºC) em banho-maria durante 35 minutos. Depois de completamente frio desenforma-se e corta-se em fatias ou quadrados.

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