Salada de pepino com molho de coentros e lima (Cucumber salad with coriander and lime dressing)

Ingredientes (2 doses)

1 pepino

1 dente de alho

1 molho generoso de coentros frescos

1 lima

2 colheres de sopa de azeite

Sal

Pimenta preta

1 malagueta pequena (opcional)

Preparação

Pica-se finamente o alho e os coentros colocando no fundo da taça onde se vai servir a salada. Adiciona-se o azeite, a raspa da lima e o sumo envolvendo bem com um garfo. Acrescenta-se o sal, a pimenta e a malagueta picada e mistura-se bem. Por fim acrescenta-se o pepino cortados em rodelas bem finas e envolve-se no molho. Pode servir-se de imediato ou levar algum tempo ao frigorífico para apurar bem os sabores (pessoalmente prefiro assim).

Agora também no Facebook