Pataniscas de pescada (II) (Hake fritters (II))

Ingredientes (10 pataniscas)

1 posta de pescada (ou 1 filete) pequena (150gr. aprox.)

5 colheres de sopa de farinha sem fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1dl de água gaseificada

1 ovo

1 cebola pequena

1 molhinho de salsa fresca

1 fio de azeite

Sal qb

Pimenta preta qb.

Alho em pó qb

Preparação

Corta-se a posta de pescada (crua) em pedaços pequenos e reserva-se. Pica-se a cebola e a salsa e reservam-se também. Numa taça coloca-se a farinha, o bicarbonato e o ovo e mistura-se bem com uma vara de arames. Em seguida acrescenta-se a água gaseificada, o sal, a pimenta, o alho em pó e o fio de azeite. Envolve-se bem até obter um polme liso e uniforme. Por fim adiciona-se a pescada, a cebola e a salsa envolvendo tudo muito bem. Deixa-se repousar uns minutos e fritam-se então colheradas da massa (numa frigideira com um dedo de altura de azeite) até estarem douradas. Deixam-se escorrer sobre papel absorvente e servem-se acompanhadas por arroz ou salada. Estas foram acompanhadas por uma salada de couscous com açafrão e grão.

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