Sopa fria de pepino e menta (Cucumber and mint cold soup)

Ingredientes (2 doses)

2 iogurtes naturais

2 pepinos pequenos

Sumo de meio limão

1 raminho de menta fresca (ou hortelã)

Sal qb

Pimenta preta qb

Preparação

Descasca-se o pepino deixando parte da casca. Corta-se ao meio de modo a ser possível retirar as sementes, parte-se em pedaços e coloca-se no liquidificador juntamente com os restantes ingredientes e tritura-se até obter um creme liso e homogéneo. Serve-se de imediato polvilhada com uma colher de sobremesa de cebola frita (opcional).

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