Moelinhas picantes (Spicy chicken gizzards)

Ingredientes

500gr. de moelas de galinha

1 cebola média

2 dentes de alho

2 malaguetas (ou mais)

1/2 lata pequena de tomate picado

1 colher de sopa de pasta de tomate

1dl. de vinho tinto (pode ser necessário mais)

Sal qb

Pimenta preta qb

Azeite qb

Salsa e coentros frescos qb

Preparação

Limpam-se e cortam-se as moelas em pedaços e reservam-se. Pica-se a cebola e o alho levando a alourar com um pouco de azeite. Quando começarem a amolecer junta-se a salsa e os coentros picados bem como as malaguetas. Deixa-se cozinhar 1 minutos. Acrescenta-se em seguida o tomate picado, a pasta de tomate e as moelas. Tempera-se com o sal e a pimenta, tapa-se o tacho e deixa-se estufar cerca de 5 minutos. Por fim adiciona-se o vinho e deixa-se cozinhar em lume brando por 30 a 40 minutos ou até que as moelas estejam macias. Podem ser acompanhadas por batata frita, arroz, puré ou pão torrado, dependendo do tipo de refeição a que se destinam.

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