Salmão na frigideira com salada limpa-frigorífico (Pan seared salmon with fridge cleaning salad)

Ingredientes (1 dose)

1 lombo de salmão

Sal qb

Azeite qb 

Sumo de limão qb

(para a salada)

1/2 abacate

6 tomates cherry

1 pedacinho cebola roxa

Azeite qb

Sumo de limão qb

Flor de sal qb

Sementes de nigella qb

Preparação

Prepara-se a salada cortando o abacate em cubinhos, o tomate em metades ou quartos dependendo do tamanho e a cebola em fatias finas. Polvilha-se com a flor de sal, e as sementes de nigella, rega-se com um fio de azeite e sumo de limão, mistura-se bem e deixa-se repousar enquanto se prepara o peixe.

Enxuga-se bem o salmão, pincela-se a pele com azeite, esfrega-se o lado da pele com sal e polvilha-se a parte de cima com mais umas pedrinhas de sal. Leva-se ao lume uma frigideira anti-aderente deixando aquecer bem. Com a frigideira bem quente coloca-se o lombo do peixe e deixa-se cozinhar por 4 a 5 minutos (depende não só do gosto pessoal como da espessura do lombo do peixe). Vira-se o lombo e deixa-se cozinhar por mais 3 minutos tapando a frigideira. Retira-se do lume, rega-se com sumo de limão e serve-se de imediato acompanhado pela salada.

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