Gaspacho Andaluz (Andalusian gaspacho)

Ingredientes

750gr. de tomate maduro e carnudo

2 dentes de alho pequenos

1 pepino pequeno

1 pimento vermelho

1 cebola roxa pequena

750ml de água gelada

Sal qb

Pimenta preta qb

Preparação

Colocam-se todos os ingredientes no copo do liquidificador excepto a água. Tritura-se uma primeira vez para desfazer os ingredientes. Acrescenta-se em seguida a água gelada e tritura-se na velocidade máxima até obter um creme suave. Pode acrescentar-se mais um pouco de água se estiver muito espesso.

Serve-se de imediato regado por um fio de azeite. Este foi ainda polvilhado com ovo cozido picado, um pouco de cebolinho e croutons.

NOTA

O gaspacho Andaluz distingue-se das versões Portuguesas por todos os inredientes serem triturados.

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