"Pão" de laranja (Orange bread)

Ingredientes

2 ovos

1 1/4 chávenas de açúcar amarelo

2 chávenas de farinha

100gr. de manteiga à temperatura ambiente

2 colheres de sobremesa de farinha

1/2 chávena de sumo de laranja + 1/4 de chávena de sumo de laranja

Raspa de 1 laranja

Preparação

Batem-se os ovos com o açúcar e a raspa de laranja até formarem uma massa esbranquiçada. Continuando a bater adiciona-se a manteiga e em seguida 1/2 chávena de sumo de laranja. Quando estiver bem misturado junta-se a farinha peneirada juntamente com o fermento e incorpora-se na massa sem bater em demasia. Coloca-se numa forma pequena (1 litro de capacidade) untada e polvilhada com pão ralado. Leva.se ao forno pré-aquecido (180.ºC) 45 a 50 minutos (convém fazer o teste do palito antes de retirar do forno). Retira-se a forma do forno e rega-se o bolo (antes de desenformar) com o restante sumo de laranja. Deixa-se repousar cerca de 15 minutos. Desenforma-se em seguida e deixa-se arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas.

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