Bolo de iogurte com lima, canela e sultanas (Yogurt cake with cinammon and golden raisins)

Ingredientes

2 ovos

1 chávena de farinha

3/4 de chávena de açúcar amarelo

1 pacotinho de açúcar baunilhado

1/2 chávena de iogurte grego ligeiro

1/4 de chávena de óleo

1/4 de chávena de sultanas 

1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de chá de canela

Raspa de 1 lima

Preparação

Colocam-se todos os ingredientes excepto a farinha, o fermento e as sultanas na taça da batedeira e batem-se até estar bem misturados. Em seguida mistura-se a farinha peneirada com o fermento. Envolve-se bem e coloca-se a massa numa forma pequena (1 litro capacidade) previamente untada e polvilhada com pão ralado.

Polvilham-se então as sultanas Polvilha-se com as sultanas e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) durante 35 minutos. Ao fim desse tempo desliga-se o forno e deixa-se repousar o bolo durante 10 minutos com a porta do forno encostada. Depois de desenformar deixa-se arrefecer por completo em cima de uma rede de bolachas.

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