Bolo Outonal (Autumnal cake)

Ingredientes

4 ovos

150gr. de açúcar amarelo

100gr. de farinha

100gr. de farinha integral

125gr. de manteiga

1 colher de sobremesa de fermento

2 maçãs pequenas

1/2 chávena de miolo de noz picado

1/2 chávena de sultanas douradas

Raspa de 1 limão

Canela qb

Preparação

Bate-se a manteiga com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme esbranquiçado. Adicionam-se os ovos individualmente batendo bem. Em seguida junta-se a maçã ralada (usei com casca), as nozes picadas e as sultanas misturando bem. Por fim juntam-se as farinhas com o fermento e a canela. Coloca-se a massa numa forma quadrada (30cm*30cm) forrada com papel vegetal e leva-se o bolo ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 40 minutos. Retira-se do forno, deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se com o auxílio do papel vegetal deixando depois arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas. Serve-se polvilhado com um pouco de canela e açúcar em pó ou com uma cola de gelado de baunilha.

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