Caril de camarão com lulas e espinafres (Squid and shrimp curry with spinach)

Ingredientes (2 doses)

1 chávena de miolo de camarão

6 a 8 lulas (depende do tamanho

70gr. de espinafres

1 cebola pequena

1 dente de alho

2 colheres de sopa de tomate picado

200ml de leite de coco

1 colher de sopa de caril

Flocos de malagueta qb (opcional)

Azeite qb

Sal qb

Coco ralado para polvilhar

Preparação

Pica-se a cebola e o alho e leva-se ao lume num tacho com o azeite. Quando começar a amolecer adicionam-se os flocos de malagueta (se for o caso), o tomate e o caril. Cozinha-se a mistura por 2 a 3 minutos juntando em seguida o leite de coco. Reduz-se o lume e cozinha-se em lume muito brando por 10 minutos. Acrescenta-se então o camarão e as lulas cortadas e argolas. Cozinha-se por 5 a 7 minutos (se o molho ficar demasiado espesso pode juntar-se mais um pouco de leite de coco ou iogurte grego). Por fim juntam-se os espinafres e assim que murcharem retira-se o tacho do lume. Serve-se acompanhado por arroz branco e polvilhado com um pouco de coco ralado.

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