Creme de caramelo e pêssego (Peach and caramel cream)

 

Ingredientes (5 tacinhas aprox.)

1 pudim Boca Doce de caramelo

1 lata de pêssegos em conserva

Iogurte escorrido e amendoins torrados para decorar

Preparação

Desfaz-se o pudim Boca Doce na calda dos pêssegos e leva-se a lume muito brando mexendo de vez em quando mas sem deixar de vigiar o fogão. Quando levantar fervura deixa-se cozinhar durante 2 minutos mexendo sempre. Retira-se do lume. Cortam-se os pêssegos para dentro de tacinhas (costumo utilizar apenas metade dos pêssegos da lata reservando os restantes) e distribui-se o creme. Leva-se ao frigorífico no mínimo por 2 horas antes de servir. Na altura decora-se com um pouco de iogurte escorrido e amendoins torrados picados.

 

 

NOTA

Esta é uma receita da minha adolescência ligeiramente adaptada a um desafio do grupo Tugas na Cozinha.

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