Roupa velha de camarão (Prawns "ropa vieja")

Ingredientes

Couscous de limão

Camarão cozido

Bimis

Cenouras

Ovos de codorniz

Azeite

Vinagre (opcional)

Paprika fumada

Alho

 

Preparação

Colocam-se os couscous numa taça e reservam-se. Numa frigideira coloca-se o alho fatiado, azeite e um pouco de paprika fumada. Leva-se ao lume até que os alhos fritem um pouco mas com cuidado para não queimar.

Em seguida adiciona-se o camarão, os bimis, as cenouras e os ovos de codorniz cortados deixando saltear um pouco. Depois de salteados juntam-se aos couscous e envolvem-se bem. Serve-se em seguida temperado com um fio de vinagre (opcional) e o azeite restante da frigideira.

NOTA

Tradicionalmente a roupa velha é feita com o bacalhau e acompanhamentos sobrantes da ceia de Natal tal como publiquei na receita anterior, mas lembrei-me de fazer uma versão alternativa com as diversas sobras que tinha no frigorífico.

Agora também no Facebook