Mexilhões com molho de vinho branco e natas (Mussels in white wine and cream sauce)

Ingredientes (2 doses)

6 mexilhões de meia concha congelados

2 chalotas

1 dente de alho

1 raminho de cheiros (usei salsa, coentros e cebolinho)

100ml de vinho branco

50ml de natas para culinária

Sumo e raspa de 1 limão pequeno

Azeite qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Salsa fresca para decorar

 

Preparação

Coloca-se um pouco de azeite numa frigideira e juntam-se as chalotas fatiadas e o alho picado. Quando começarem a amolecer rega-se com o vinho branco e o sumo de limão, junta-se o ramo de cheiros, tapa-se e deixa-se ferver em lume muito branco cerca de 5 minutos.

Em seguida colocam-se os mexilhões na frigideira com a casca para cima e cozinham-se por 5 minutos aproximadamente (o suficiente para descongelarem e cozinharem cerca de 1 minuto).

Desliga-se o lume e deixa-se repousar para que arrefeça um pouco e os mexilhões absorvam os sabores do caldo.

Retiram-se os mexilhões e o ramo de cheiros da frigideira, adicionam-se as natas e leva-se novamente ao lume para que o molho engrosse um pouco. Por fim adicionam-se novamente os mexilhões à frigideira deixando fervilhar mais 1 minutos. Retira-se do lume e serve-se de imediato polvilhado com um pouco de salsa picada.

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