Prego do cachaço (Pork neck sandwich)

 

Ingredientes (2 doses)

2 bolos do caco

2 bifes do cachaço de porco

2 fatias de queijo cheddar

Cebola caramelizada qb

Sal qb

Alho picado qb

Paprika fumada qb

Preparação

Tempera-se a carne com o sal, alho e paprika fumada. Deixa-se repousar por 30 minutos aproximadamente.

Grelha-se a carne na chapa (tendo o cuidado de não cozinhar em demasia) e deixa-se repousar num prato. Enquanto a carne repousa abrem-se os bolos do caco ao meio e grelham-se de ambos os lados (durante um pouco mais de tempo na face interior do bolo) na mesma grelha em que se cozinhou a carne.

Monta-se o prego logo que se termina de grelhar o pão colocando na base o queijo, por cima a carne e em seguida a cebola caramelizada.

Estes foram acompanhados com batatas fritas e uma salada de agrião.

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