Mil-folhas de legumes com chèvre (Layered veggies with chèvre)

Ingredientes

Beringela

Courgette

Tomate

Queijo chèvre

Pão de cereais

Sal

Pimenta preta

Alho em pó

Tomilho fresco

Azeite

Preparação 

Cortam-se os legumes em rodelas com cerca de 1/2 cm e envolvem-se nos temperos com o azeite e as ervas aromáticas. Montam-se os mil-folhas com camadas alternadas (por questões de estabilidade convem que a primeira e a última seja um rodela de beringela) e leva-se ao forno cerca de 20 minutos. Ao fim desse tempo retira-se do forno, coloca-se o queijo em cima e leva-se novamente ao forno com o grill ligado até gratinar o queijo.

NOTA

A receita original aconselhava a servir os mil-folhas em cima de uma fatia de pão torrado, pessoalmente achei que ficava melhor com a fatia de pão com uma rodela de chèvre gratinado.

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