Almôndegas de peru (Turkey meatballs)

Ingredientes

600gr de carne de peru picada

1 pão integral

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 ovo

1 cenoura pequena

1/4 de pimento vermelho

2 colheres de sopa de parmesão ralado

Salsa

Coentros

(para o molho)

Azeite

2 tomates maduros grandes

2 cebolas médias

2 dentes de alho

Vinho tinto

Salsa

Coentros

Molho inglês

Molho de soja

Preparação

Tritura-se o pão, a cebola, o alho, a cenoura, o pimento, a salsa e os coentros. Junta-se esta mistura com a carne, acrescenta-se o ovo e o parmesão ralado e mistura-se bem. Formam-se as almôndegas (estas quantidades rendem pelo menos 24 almôndegas) e colocam-se no frigorífico para repousar enquanto se prepara o molho.

Para o molho cortam-se as cebolas e o alho grosseiramente e alouram-se com um pouco de azeite. Junta-se a salsa, os coentros e o tomates cortado em pedaços. Tempera-se com o molho inglês e o molho de soja, acrescenta-se o vinho tinto e cozinha-se cerca de 20 minutos. Ao fim desse tempo tritura-se o molho e acrescenta-se água se necessário. Juntam-se as almôndegas e deixa-se cozinhar mais 25 a 30 minutos. Serve-se sobre o tagliatelle cozido de acordo com as instruções da embalagem, polvilhado com parmesão ralado e salsa picada.

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