Salada com damascos e mozzarella (Apricots and mozzarella salad)

Ingredientes

Damascos (maduros mas bem firmes)

Mini-mozzarellas

Alface

Presunto

Azeitonas pretas
Sal

Pimenta

Manjericão seco

Azeite

Vinagre balsâmico

Preparação

Lavam-se muito bem os damascos, secam-se, abrem-se ao meio e retira-se o caroço. Grelham-se  e recheiam-se com as mini-mozzarellas. Corta-se a alface e o presunto em juliana e misturam-se umas azeitonas pretas em rodelas. Tempera-se ligeiramente com sal e pimenta, um pouco de manjericão seco um fio de azeite e um pouco de vinagre balsâmico.

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