Camarão "al Ajillo" ("al Ajillo" shrimp)

Ingredientes

Miolo de camarão

Sal

Azeite

Alho

Malagueta ou pimenta de caiena

Sumo de limão

Vinho branco seco

Salsa picada

Preparação

Descongela-se o camarão e deixa-se escorrer bem, tempera-se com um pouco de sal. Em lume médio, aquece-se o azeite num recipiente que possa ir à mesa e refoga-se o alho com a pimenta de caiena ou malagueta. Quando o alho começar a dourar, acrescentam-se os camarões e deixam-se cozinhar até estarem firmes ao toque. Acrescenta-se o sumo de limão, e o vinho, deixa-se ferver para evaporar o alcool. Polvilha-se com salsa picada e serve-se de imediato, de preferência no recipiente em que foram preparados.

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