Pasteis de massa tenra com recheio de pescada (Fish empanadas)

Ingredientes

(para a massa)

75gr de margarina

1dl água

270gr farinha sem fermento

1 pitada de sal

1 ovo

Sementes de papoila

(para o recheio)

2 filetes de pescada

1 cebola

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de farinha

1.5dl de água de cozer o peixe

1 ovo

Sumo de limão

Sal

Pimenta

Noz moscada

Salsa

Preparação

(para a massa)

Mistura-se a margarina com a água e farinha com o auxílio da batedeira e termina-se amassando a massa à mão. Deixa-se repousar cerca de uma hora e meia a duas horas. Estende-se a massa com o rolo, corta-se em círculos, recheia-se e fecham-se os pasteis selando as extremidades com a ajuda de um garfo. Pincelam-se com o ovo batido, polvilham-se com sementes de papoila e levam-se ao forno cerca de 30 minutos a 180º.

(para o recheio)

Cozem-se os filetes em água e sal. Desfazem-se em lascas e reserva-se a água da cozedura. Pica-se a cebola e aloura-se com o azeite. Junta-se o peixe, a salsa e polvilha-se com a farinha. Rega-se com a água da cozedura do peixe e envolve-se bem. junta-se o ovo batido, acrescenta-se a noz moscada e a pimenta. Retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e está pronto para rechear os pasteis.

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