Tosta de ovo com tomate (Egg and tomato toast)

Ingredientes

Ovos

Tomate maduro (mas firme)

Cebolinho

Sal

Pimenta preta

Fatias de baguete rústica

Manteiga

Preparação

Cortam-se as fatias de baguete em viés e torram-se ligeiramente. Lava-se o tomate, tiram-se as sementes, corta-se em cubinhos e deixa-se escorrer. Batem-se os ovos com sal e pimenta a gosto. Coloca-se um pouco de manteiga na frigideira e deixa-se derreter, juntam-se os ovos e o tomate e deixam-se cozinhar mexendo sempre até atingirem a consistência desejada. Servem-se os ovos sobre as fatias de baguete torrada, polvilhados com cebolinho picado.

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