Bolo de manteiga de amendoim (Peanut butter cake)

Ingredientes

4 ovos

1 1/2 chávenas de farinha

3/4 chávena de açúcar mascavado

1/3 chávena de manteiga de amendoim (à temperatura ambiente)

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação

Bate-se a manteiga de amendoim com o açúcar até formar um creme suave e acrescentam-se os ovos um a um. De seguida junta-se a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato e envolve-se até formar uma mistura homogénea. Coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) durante 35 a 40 minutos (convém sempre fazer o teste do palito antes de desligar o forno), depois de desligar o forno deixa-se repousar por 10 minutos com a porta encostada. Desenforma-se e deixa-se arrefecer em cima de uma grelha de bolachas.

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