Ingredientes
4 ovos
1 1/2 chávenas de farinha
3/4 chávena de açúcar mascavado
1/3 chávena de manteiga de amendoim (à temperatura ambiente)
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Preparação
Bate-se a manteiga de amendoim com o açúcar até formar um creme suave e acrescentam-se os ovos um a um. De seguida junta-se a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato e envolve-se até formar uma mistura homogénea. Coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) durante 35 a 40 minutos (convém sempre fazer o teste do palito antes de desligar o forno), depois de desligar o forno deixa-se repousar por 10 minutos com a porta encostada. Desenforma-se e deixa-se arrefecer em cima de uma grelha de bolachas. 
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