Muffins integrais de atum (Whole wheat tuna muffins)

Ingredientes (6 muffins)

75gr. de courgette

75gr. de cenoura

1 chalota pequena 

1 molhinho de salsa fresca

1 lata de atum ao natural

2 ovos (tamanho M)

1/2 chávena de farinha de trigo integral (pode ser farinha de trigo normal)

1 colher chá de fermento

1/4 chávena de iogurte grego

Sal

Pimenta

Alho em pó

Preparação

Coloca-se a courgette, a cenoura, a chalota e a salsa no robot de cozinha triturando tudo muito bem. De seguida juntam-se os restantes ingredientes e envolvem-se no preparado. Pulveriza-se o tabuleiro dos muffins com spray anti-aderente, distribui-se a massa com o auxílio de uma colher de gelados e leva-se ao forno pré-aquecido a 180.ºC durante 35 a 30 minutos (convém usar um palito para verificar o estado de cozedura antes de desligar o forno). Depois de desligar o forno devem repousar cerca de 10 minutos dentro do forno. Estes foram consumidos ainda mornos acompanhados por uma salada mista mas são igualmente saborosos completamente frios.

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