Cataplana de raia (Sting ray in the "cataplana")

Ingredientes (2 doses)

2 abas de raia de tamanho médio

1 cebola

1 tomate

3 dentes de alho

8 mexilhões

8 camarões (miolo) grandes

12 feijões-verdes

1dl. vinho branco

 Azeite

Sal

Pimenta

Coentros

Hortelã

Preparação

No fundo da cataplana coloca-se um fio de azeite. Juntam-se os dentes de alho esmagados, a cebola e o tomate em rodelas finas para formar uma cama. Em cima colocam-se as abas de raia eo feijão-verde cortado ao meio. Em seguida distribuem-se os mexilhões, os camarões e coloca-se por cima um ramo generoso de coentros partidos grosseiramente e um ramo de hortelã pequeno (4 a 5 folhinhas). Por fim rega-se com o vinho branco. Sela-se a cataplana e leva-se ao lume durante 25 minutos. Depois de desligar o lume deve deixar-se repousar cerca de 15 minutos e abrir a cataplana cuidadosamente por causa do vapor acumulado.

NOTA
Pode não ser uma cataplana das mais tradicionais mas foi uma boa maneira de acabar com as sobras de peixe e marisco existentes no congelador. Posso garantir que resultou lindamente..

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