Peito de frango recheado com camarão (Prawn stuffed chicken breast)

Ingredientes (2 doses)

2 peitos de frango

100gr. miolo de camarão

Coentros

2 dentes alho

Margarina líquida

Sal

Pimenta preta

Paprika

Preparação

Abrem-se os peitos de frango ao meio sem separar e espalmam-se com a ajuda do rolo da massa (ou martelo de cozinha). Numa frigideira leva-se ao lume a margarina com os alhos esmagados e picados e os coentros. Assim que os alhos alourarem junta-se o camarão cortado em pedaços pequenos, tempera-se com o sal e a pimenta e deixa-se cozinhar. Retiram-se do lume, distribui-se a mistura pelos peitos de frango formando um rolo e fechando com o auxílio de 2 u 3 palitos. Polvilham-se os rolos com um pouco de paprika e sem adicionar margarina extra alouram-se na frigideira onde se saltearam os camarões. Colocam-se os rolos num recipiente refractário, cobrem-se com película de alumínio e levam-se ao forno pré-aquecido (160.ºC) durante 15 minutos. Deixam-se repousar 5 minutos e estão prontos a servir. Estes foram acompanhados por pickles de couve roxa.

Agora também no Facebook