Caril de polvo com caju (Octopus and cashew curry)

Ingredientes (2 doses)

400gr. de polvo cozido (com os tentáculos separados)

150gr. de caju cru

1 cebola média

2 dentes de alho picado

1 ramo pequeno de hortelã

1 molho pequeno de coentros

1/2 lata de tomate picado

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de caril

2dl. de leite de coco

Água da cozedura do polvo

Sal qb

Preparação

Corta-se a cebola em meias luas finas e alouram-se juntamente com os cajus crus. Adiciona-se o tomate picado bem como os coentros e a hortelã. Em seguida polvilha-se com o pó de caril, junta-se o leite de coco e deixa-se cozinhar durante 2 a 3 minutos. Junta-se então o polvo deixando cozinhar por mais 5 minutos. Se o molho engrossar demasiado acrescenta-se um  pouco da água da cozedura do polvo. Serve-se acompanhado de arroz basmati cozido.

NOTA

Caso se apreciem sabores fortes e/ou picantes pode-se acrescentar piripiri moído a gosto antes de acrescentar o pó de caril.

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