"Pão" de banana com nozes (Banana bread with walnuts)

Ingredientes

2 chávenas de farinha

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de bananas bem maduras esmagadas

1/2 chávena de margarina vegetal magra à temperatura ambiente

1/2 chávena de nozes

1/4 de chávena de leite

2 ovos

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 pitada de sal

Preparação

Bate-se a margarina com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Em seguida, com a batedeira em movimento, adicionam-se os ovos. Quando os ovos estiverem bem incorporados juntam-se as bananas, o leite, e a baunilha batendo sempre. Acrescenta-se a farinha peneirada com o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal batendo mais um pouco. Por fim acrescentam-se as nozes picadas e envolvem-se na massa. Leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) numa forma tipo bolo inglês untada e polvilhada com pão ralado por 35 minutos aproximadamente (convém fazer o teste do palito antes de retirar o "pão" do forno). Deixa-se arrefecer um pouco na forma antes de colocar em cima de uma rede de bolachas para arrefecer completamente.

NOTA

Este "pão" é um excelente modo de aproveitar aquelas bananas demasiado maduras e escuras que já ninguém gosta de comer.

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