Areias de alfarroba e limão (Carob and lemon cookies)

Ingredientes (30 unid. aprox.)

3/4 de chávena de açúcar amarelo

3 chávenas de farinha

1/4 de chávena de farinha de alfarroba

1 chávena de margarina vegetal

Raspa e sumo de 1 limão

Açúcar branco para finalizar

Preparação

Peneira-se o açúcar juntamente com as farinhas. Na taça da batedeira bate-se o açúcar com a margarina (à temperatura ambiente) e a raspa e sumo de limão. Em seguida adicionam-se as farinhas peneiradas e bate-se até estar tudo bem incorporado.Retiram-se pedacinhos de massa que se moldam em bolinhas do tamanho de pequenas nozes . Leva-se a cozer em forno médio (180º C) 15 a 20 minutos.

Retiram-se do forno e, ainda quentes, passam-se pelo açúcar branco. Convém ter em atenção que, como quase todas as bolachas, as areias só ficam completamente firmes depois de arrefecer.

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