Ingredientes (30 unid. aprox.)
3/4 de chávena de açúcar amarelo
3 chávenas de farinha
1/4 de chávena de farinha de alfarroba
1 chávena de margarina vegetal
Raspa e sumo de 1 limão
Açúcar branco para finalizar
Preparação
Peneira-se o açúcar juntamente com as farinhas. Na taça da batedeira bate-se o açúcar com a margarina (à temperatura ambiente) e a raspa e sumo de limão. Em seguida adicionam-se as farinhas peneiradas e bate-se até estar tudo bem incorporado.Retiram-se pedacinhos de massa que se moldam em bolinhas do tamanho de pequenas nozes . Leva-se a cozer em forno médio (180º C) 15 a 20 minutos.
Retiram-se do forno e, ainda quentes, passam-se pelo açúcar branco. Convém ter em atenção que, como quase todas as bolachas, as areias só ficam completamente firmes depois de arrefecer. 
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