Salada de polvo com couscous (Octopus couscous salad)

Ingredientes (2 doses)

4 tentáculos pequenos de polvo)

2/3 de chávena de couscous

2/3 de chávena de água de cozer o polvo

Tomate cereja

Pickles

Cebola roxa

Salsa fresca

Coentros frescos

Azeite

Sumo de limão

Preparação

Colocam-se os couscous numa taça funda e regam-se com uma colher de sopa de azeite mexendo bem com um garfo. Em seguida regam-se com com a água de cozer o polvo (bem quente), mexe-se bem com um garfo e tapa-se com película aderente. Deixa-se arrefecer assim mexendo de vez em quando com um garfo para soltar os couscous. Cortam-se em pedacinhos os tentáculos de polvo o tomate cereja e a cebola juntando tudo aos couscous. Junta-se um molhinho de salsa e coentros frescos picados, envolve-se bem e tempera-se com um vinagrete simples de azeite e sumo de limão deixando no frigorífico até à altura de servir.

NOTA

Esta salada foi feita para aproveitar uns tentáculos pequenos de polvo que tinham sobrado de uma refeição anterior e que estavam congelados. As sobras de polvo simplesmente cozido devem ser congeladas sempre com a água da cozedura para que se possa aproveitar se necessário (como foi o caso).

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