Hambúrgueres de quinoa (Quinoa burguers)

Ingredientes (4 hambúrgueres)

1/2 chávena de quinoa

100gr. de courgette (aprox.)

100gr. de cenoura (aprox.)

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 ovo

3 colheres de sopa de farinha de arroz

3 colheres de sopa de flocos de aveia Pica

1 molhinho de salsa fresca

Azeite qb

Noz moscada qb

Sal qb

Mistura de pimentas qb

Preparação

Coze-se a quinoa de acordo com as instruções da embalagem e reserva-se. Pica-se a cebola e o alho e alouram-se num fio de azeite. Quando começarem a alourar junta-se a courgette e a cenoura ralada e deixa-se cozinhar até começarem a ficar macias. Com o lume no mínimo acrescenta-se a quinoa cozinhada, envolve-se bem adicionando o ovo em seguida e depois a farinha de arroz e os flocos de aveia alternadamente (dependendo da humidade dos legumes poderá não ser necessário acrescentar a totalidade da farinha e dos flocos). Tempera-se com a noz-moscada, o sal e a pimenta e desliga-se o fogão envolvendo por fim a salsa picada. Deixa-se arrefecer um pouco e em seguida moldam-se os hambúrgueres. Por fim coloca-se um fio de azeite no fundo de uma frigideira anti-aderente e cozinham-se os hambúrgueres até estarem dourados.

NOTA

Depois de moldados os hambúrgueres podem ser guardados no frigorífico embrulhados individualmente em película aderente 2 ou 3 dias até fritar (podem também ser congelados). Caso se congelem devem deixar-se descongelar antes de cozinhar.

Agora também no Facebook