Croquetes de feijão frade com atum (Black eyed peas and tuna croquettes)

Ingredientes (20 unidades)

1 lata pequena de feijão frade (420gr.)

2 latas de atum ao natural (120gr. cada)

2 ovos cozidos + 2 ovos batidos

1 cebola pequena

1 molhinho de salsa

Farinha

Pão ralado temperado

Preparação

Escorre-se bem o feijão frade e o atum. Coloca-se no robot de cozinha, juntam-se os ovos cozidos, a cebola e a salsa. Tritura-se tudo até formar uma pasta lisa e homogénea. Deixa-se repousar 30 minutos a 1 hora no frigorífico. Depois de retirar a mistura do frigorífico moldam-se bolinhas que se passam por farinha, em seguida pelos ovos batidos e por fim pelo pão ralado. Fritam-se em azeite bem quente deixando escorrer em cima de papel absorvente. Estão prontos a comer mas podem também ser comidos completamente frios.

Agora também no Facebook