Salada de rúcula com maçã e salmão fumado (Arugula salad with apple and smoked salmon)

Ingredientes

Rúcula

Salmão fumado

Maçã

Romã

Sumo de limão

Azeite

Vinagre balsâmico reduzido (ou glaze balsâmica)

Preparação

Lava.se e escorre.se muito bem a rúcula colocando no fundo de um prato ou travessa. Corta-se a maçã em gomos mantendo a casca e passa-se por sumo de limão para não oxidar. Envolvem-se os gomos de maçã em tiras de salmão fumado e distribuem-se por cima de rúcula. Polvilha-se com uns bagos de romã, rega-se tudo com um fio de azeite e um pouco de vinagre balsâmico reduzido.

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