Strogonoff de cogumelos (Mushroom stroganoff)

Ingredientes (2 doses)

400gr. de cogumelos portobello pequenos

1 cebola média

2 dentes de alho

1dl caldo de legumes

1dl de natas de soja

Azeite qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Paprika fumada qb

1 molhinho de salsa fresca

Preparação

Coloca-se um pouco de azeite no fundo de uma frigideira larga e funda juntamente com a cebola em cubos pequenos e o alho picado. Quando começar a aquecer adicionam-se os cogumelos cortados em quartos deixando cozinhar até estarem macios (5 a 10 minutos aprox.) Tempera-se com a paprika, a pimenta e um pouco de sal acrescentando o caldo de legumes. Cozinha-se por mais 5 a 7 minutos. Por fim acrescentam-se as natas de soja e metade da salsa picada deixando fervilhar um pouco para o molho engrossar. Retira-se do lume polvilha-se com a restante salsa fresca e serve-se de imediato acompanhado por arroz selvagem.

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