Salada limpa frigorífico (Fridge cleaning salad)

Ingredientes

Sobras de arroz cozido

Queijo mozzarella

Beterraba em pickles

Tomate cereja

Miolo de noz

Coentros frescos picados

Azeite

Sumo e raspa de lima

Preparação

Corta-se o queijo mozzarela, a beterraba, o tomate e o miolo de noz em cubinhos e coloca-se numa saladeira. Adicionam-se em seguida os coentros picados, a raspa de lima e o arroz. Rega-se com o azeite e o sumo de lima e coloca-se no frigorífico até à altura de servir.

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