Chamuças de vegetais com raita de pepino (Oven baked vegetable samosas and cucumber raita...)

Ingredientes (6 chamuças)

1 batata doce pequena

1 chávena de ervilhas

1 cenoura pequena

1 cebola pequena

1 colher de sobremesa de caril em pó

1 colher de café da garan masala (opcional e caso se goste de sabores fortes e picantes)

4 folhas de massa filo

Azeite qb

Sal qb

1 clara de ovo

4 a 6 colheres de sopa de água

(para o molho)

1 iogurte natural

1/2 pepino

Sumo de limão qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Cominhos qb

Preparação

Corta-se a batata doce em cubinhos pequenos, a cebola em meias luas e rala-se a cenoura. Coloca-se um fio de azeite numa frigideira anti aderente e salteiam-se os legumes (incluindo as ervilhas). Quando os legumes começarem a amolecer polvilham-se com o caril e o garan masala e temperam-se com um pouco de sal. Junta-se a água, tapa-se a frigideira e deixa-se cozinhar em lume muito brando até que os legumes estejam cozinhados (10 minutos no máximo). Convém ir vigiando a cozedura pois pode ser necessário acrescentar mais água, no entanto a água serve apenas para cozinhar e no final deve ficar uma mistura "seca". Deixa-se arrefecer completamente. Com o recheio já frio estendem-se as folhas de massa filo e cortam-se em 3 tiras cada folha. Usando 2 tiras de massa sobrepostas para cada chamuça coloca-se um

pouco de recheio numa ponta enrolando depois a tira em formato de triângulo ao longo da tira até terminar a tira de massa. Pincela-se cada uma das chamuças com a clara de ovo e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) durante 20 minutos aproximadamente (até que as chamuças estejam douradas e estaladiças).

(para o molho)

Coloca-se o iogurte numa taça, abre-se o pepino em duas partes, retiram-se as sementes e rala-se, juntando com o iogurte. Tempera-se com o sal, pimenta, sumo de limão e os cominhos envolvendo tudo muito bem. Deve repousar 1 a 2 horas no frigorífico antes de servir para "abrir" os sabores.

Servem-se as chamuças mornas acompanhadas pelo molho.

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