Sopa de couve com abóbora e ervilhas (Cabbage and pumpkin soup with peas)

Ingredientes

1/2 couve coração

600gr. de abóbora manteiga

1 courgette média

1 alho francês

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 raminho de coentros

1 chávena de ervilhas

Sal qb

Pimenta preta qb

Azeite qb

Preparação

Arranjam-se, lavam-se e cortam-se todos os legumes. No fundo da panela coloca-se um fio de azeite e adicionam-se os legumes excepto as ervilhas. Tempera-se com o sal e a pimenta, tapa-se e deixam-se estufar os legumes até reduzirem um pouco de volume. Em seguida adiciona-se água para cobrir os legumes e deixa-se cozinhar até estarem macios. Retira-se do lume, tritura-se com o auxílio da varinha mágica ou robot de cozinha. Adicionam-se então as ervilhas e leva-se de novo a sopa ao lume por mais 5 minutos. Está pronta a servir.

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