Creme de courgette com coentros (Zucchini and coriander soup)

Ingredientes

3 courgettes (1kg. aprox.)

1 alho francês médio

1 cebola grande

2 dentes de alho grandes

1 molho grande de coentros (60 / 70 gr.)

Azeite qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Preparação

Descascam-se e arranjam-se os todos legumes (incluindo os coentros) cortando em pedaços e colocando na panela com um pouco de azeite. Tempera-se com o sal e a pimenta, envolve-se bem, tapa-se a panela e deixa-se estufar cerca de 10 minutos. Em seguida cobre-se o conteúdo da panela com água e deixa-se cozinhar até que tudo esteja macio. Retira-se a sopa do lume, tritura-se e está pronta a servir (esta foi polvilhada com uma mistura de sementes).

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