Frango estufado com vegetais (Braised chicken with veggies)

Ingredientes (2 doses)

1/4 de frango do campo

1 chávena de ervilhas

1 cenoura pequena em cubos

3 batatinhas primor (opcionais mas estavam a sobrar lá me casa)

1/2 lata pequena de tomate picado

1 colher de sopa de pasta de tomate

1 colher de sobremesa de caril em pó

1 cebola pequena picada

1 dente de alho grande picado

1 molhinho de salsa fresca

1 colher de sopa de azeite

Sal qb

Pimenta preta qb

Preparação

Coloca-se o azeite no fundo de um tacho e junta-se a cebola, o alho e a salsa deixando amolecer. Em seguida acrescenta-se o tomate picado, a pasta de tomate e o frango. Polvilha-se com o caril, o sal e a pimenta envolvendo bem. Junta-se um pouco de água, tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar em lume brando até que o frango esteja macio (convém ir vigiando a cozedura pois não existe muito líquido no tacho). Quando o frango estiver cozinhado juntam-se os vegetais, mais um pouco de água (pouca pois o frango não deve ficar com demasiado molho) e deixa-se cozinhar por mais 10 minutos aproximadamente (até que os vegetais estejam tenros) e serve-se em seguida.

Agora também no Facebook