Açorda de pescada com camarão (Weakfish and shrimp "açorda" (bread soup))

Ingredientes (2 / 3 doses)

(para cozer a pescada e o camarão)

Água

1 cebola pequena partida ao meio (com casca)

1 dente de alho esmagado

1 colher de sobremesa de pimenta preta em grão

1 talo de aipo pequeno (opcional)

Sal qb

(açorda)

1 posta de pescada pequena

12 camarões congelados grandes (miolo)

1 cebola pequena picada

1 dente de alho pequeno picado

1 ovo

1 malagueta pequena (opcional)

1 molhinho de coentros frescos picados

2 bolinhas de pão massudo (tipo "pão d'avó")

Azeite qb

Paprika fumada qb

Caldo de cozer a pescada e o camarão qb

Preparação

Num tacho com água coloca-se a cebola cortada ao meio, o alho esmagado, o aipo, a pimenta em grão e o sal. Quando começar a ferver coloca-se o peixe e o camarão e deixa-se cozinhar por 5 minutos. Retira-se o peixe e o camarão, coa-se a água e reserva-se  e lasca-se a pescada depois de fria.

(para a açorda)

Partem-se as bolinhas de pão e pedaços e demolham-se na água de cozer o peixe e o camarão (a água deverá estar morna para facilitar o amolecer do pão).

Num tacho (de preferência de barro) coloca-se o azeite e junta-se a cebola picada, o alho picado, a malagueta inteira, a paprika e os coentros picados. Quando a cebola e o alho começarem a alourar junta-se o pão escorrido e deixa-se cozinhar até atingir a consistência desejada (pode ser necessário acrescentar mais água da cozedura do peixe). Junta-se em seguida a pescada desfiada bem como o camarão envolvendo bem. Retira-se o tacho do lume, junta-se o ovo, mistura-se energicamente polvilha-se com mais um pouco de coentros frescos e serve-se de imediato.

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