Puré de batata doce (Sweet potato puree)

Ingredientes (2 doses)

2 batatas doces médias (no caso usei da variedade laranja)

2 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro

Sal qb

Pimenta preta qb

Cebolinho qb

Preparação

Descascam-se as batatas e cozem-se em água e sal. Escorrem-se bem e voltam a colocar-se no tacho tapado durante uns minutos para secar. Reduzem-se a puré com o passe-vite (ou esmagador de batatas), tempera-se com um pouco de pimenta, junta-se o cebolinho picado e o iogurte e envolve-se bem até se obter um puré liso e suave (caso se prefira um puré mais liquido pode acrescentar-se um pouco mais de iogurte).

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