Pernas de frango assadas com sumagre, alho e tomate (Sumac, garlic and tomato roasted chicken legs)

Ingredientes (2 doses)

2 pernas de frango inteiras

1 cabeça de alho pequena

12 tomates cereja

1 limão pequeno

Azeite qb

Sal qb

Sumagre qb

Salsa fresca qb

Preparação

Retira-se a pele e as gorduras supérfluas às pernas de frango. Lava-se bem a cabeça de alho e corta-se ao meio horizontalmente. Colocam-se as pernas de frango num tabuleiro de forno distribuindo pelo espaço restante os tomates cereja lavados e escorridos bem como a cabeça de alho e o limão em quartos. Polvilha-se com o sal e o sumagre e rega-se com um fio de azeite. Por fim juntam-se uns pés de salsa e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 1 hora (depende muito do tamanho das pernas). Estas foram acompanhadas por legumes cozidos a vapor.

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